SEMANQI 2012 - II SEMANA DE QUÍMICA
DO IFCE-CAMPUS MARACANAÚ
OBJETIVO DA SEMANQI?
Proporcionar a maturação do conhecimento sobre o processamento do químico dos alimentos no nosso cotidiano. Compreender a dinâmica do tema através do intercâmbio de conhecimentos, experiências e produções científicas de estudantes, professores e pesquisadores, na perspectiva de conhecer os princípios da físico-química, química orgânica, química analítica e bioquímica, enfatizando os conceitos necessários para estabelecer as relações entre composição química e as propriedades funcionais, nutricionais e organolépticas de um alimento. Inclusive o nosso campus hoje é localizado nesse âmbito, sendo ainda mais visado para esta área da química, a industria em si, destacando a importância da mesma nesse processo...
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